4：把锅加热倒油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒成块后，加入西红柿；再翻炒几次后，加入葱、姜、蒜；再翻炒几次后，加入适量的水。Biblioteka Baidu
5：开锅后下入面条，用筷子搅拌，以防面条粘在一起。5分钟后加入适量的糖，盐，醋调味后就可以出锅。
榆树皮中含有大量的植物黏液，主要由糖蛋白和多糖组成。在水中，它们就可以形成比较强的食物胶，类似于谷胶蛋白的作用。所以，如果把榆树皮磨成面，加入到玉米或者高粱粉中，它们也就能起到小麦粉中谷胶蛋白的作用，跟现代食品工业中添加食用胶或者增稠剂之类的成分是一样的。
榆皮面作为多糖的碳水化合物，往往是不能消化的膳食纤维，可以起到通便、膳食减肥。
1：面粉kaiyun网站3大勺，榆皮面一勺，倒入盆中，加入适量的水，搅拌均匀，揉成一团后，饧15分钟。（和好的面要偏硬）.
2：用擀面杖擀成很薄的面皮，在面皮上撒一层干面，折叠起来；再撒一层干面，再折叠起来；重复几次后，用刀切成面条，散开后，晾一下。