巧妇难为无米之炊，母亲就是这样想尽办法，开动脑筋，琢磨吃出花样来。现在想起来，那时候真是难为母亲了，做娘的真不容易啊！但是乐观和笑容总是在母亲的脸上挂着，我从来没有看出过她悲观和发愁，总是对生活充满着信心，无论多么困难，也没有被困难吓倒，总是想办法战胜生活中的艰难，一步一个脚印，一天一天就这样地度过，从来没有过任何的怨言。母亲就像那榆皮面那样有韧性，有一种坚忍不拔的生活态度。
北方的农村，特别是靠近山区的地方，榆树是很多的，榆树的繁殖和生长力很强，每年榆钱落后，等于榆树的种子都落地Baidu Nhomakorabea很容易长出小榆树来，甚至遍地都是。老家的院子里，房前屋后，墙根底下到处都是；如果不经常清除，那么满院子就是榆树林了。
院子里的榆树虽然不算少，但总不能kaiyun网站把长大的榆树都剥了皮吧，只有成材的榆树才能收获不少的树皮，但毕竟有限啊！于是母亲总是吩咐哥哥和我，什么时候到山上就刨一些榆树根来，在家里晾晒干了，然后就用碾子磨成面。磨一回榆树皮，碾子上都变成红色的了，打起来很费劲，清理干净不容易，每次磨完榆树皮，要认真地清扫碾盘，再磨其他的东西才不会成为红色的。所以加入了榆皮面的玉米面、白薯面等包出的饺子、烙出的饼和擀出来的面条也是发红的，因为榆树皮和根都是红色的。但不管怎么说，能够吃到饺子和烙饼，这就是粗粮细作，也是没有办法的事，毕竟白面是很稀罕的东西。
【导读】巧妇难为无米之炊，母亲就是这样想尽办法，开动脑筋，琢磨吃出花样来。现在想起来，那时候真是难为母亲了，做娘的真不容易啊！但是乐观和笑容总是在母亲的脸上挂着，我从来没有看出过她悲观和发愁。
三十多年没有见过榆皮面了，更不要说吃了。那时候是离不了榆皮面的，它在我们的生活里占有重要的位置呢！那可是母亲居家过日子的武器呢！那时什么最重要？最重要的就是一天三顿饭，吃比什么都重要；那时不是讲的吃好，而是吃饱；吃饱了肚子就OK了。
榆树皮是很黏润的，记得小时候把榆树皮从剥下来的，两手都是很黏糊的，沾了满手的黏液，洗也洗不干净，榆树的根部就更粘了。正是因为它的黏润，才使得榆皮面这样有粘性，才能使得玉米面、白薯面和高粱面能够像白面一样有拉力，苦日子也能够过出甜头来，也不缺少生活的欢乐。
榆皮面就是榆树的根或者树皮磨成的面，用它可以粗粮细作，用玉米面，或者白薯面，或者高粱面可以包饺子，烙饼，可以擀面条；如果不加入榆皮面，玉米面、白薯面等就没有拉力，这些面只能蒸窝头了。小时候以至在我成年之前，是经常吃到这些东西的，大米白面很稀少，只有过年过节的时候才能吃到；在困难时期，连春节都吃不到白面，三十晚上吃饺子只有吃玉米面的饺子了；玉米面的饺子必须要加入榆皮面的。
如今的农家饭也吃不到这些东西了，大概很多搞农家乐的人不知道这些过去的故事吧，或者是没有那样的生活经历。其实现在想起来，榆皮面还是很有味道的，更有味道的是那乡村日子的单纯与快乐。苦也没觉得有多么苦，都这样过来的，一路走来，却感到很难忘，也很美好。
想起榆皮面，就想起童年的生活，就想起母亲，点点滴滴，一生都不会忘记，铭刻在心间。