当下，正值春暖花开时节，赤峰市敖汉旗木头营子乡境内的两颗500岁的古榆树，“龙榆”和“观音榆”，青春焕发，应时生出串串榆钱，疏密有致，挂满枝头。
粗大的树干生长出繁密茂盛的枝条，充满活力的枝条挂满鲜嫩的榆钱。彰显出500年古榆树的勃勃生机，成就了塞外草原的迷人春色。站在老榆树下观赏，让人感受到大自然的魅力和生命的伟大。头一天还是绿豆粒般大小的芽苞，经过一夜的春风吹拂，次日就会展开成为金黄色的鲜嫩榆钱。当你采几片鲜嫩的榆钱放到嘴里，入口时滑滑的黏黏的，带着淡淡的山野清香气息。
榆钱是“余钱”的谐音，因而有了吃榆钱可有“余钱”的说法。初春时节，当金黄色的榆钱一串串地挂满枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来食用。榆钱非常好吃。自古以来，他不但是平民百姓的美餐，即便是达官贵人或者商家富户也会应时尝个鲜。榆钱含有人体所需要的营养元素，无论生吃或者熟吃，对人都是大有益处的。过去饥荒年代，榆钱是救命的食物，青黄不接时节，榆钱曾帮助人们度过饥荒，对于大自然的恩惠，平民百姓世代难忘。(李永贵)
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